海蛰养殖技术-海蛰怎么养

文章信息一览：

• 1、海蜇的特性
• 2、海蜇长什么样
• 3、养殖海蜇用豆面发酵怎样做好?

海蜇的特性

1、海蜇生活史中，不论螅状体，还是水母阶段，捕食的欲望十分强烈，且昼夜连续不断，尤其水母体阶段，食量很大，所以海蜇水母体生长迅速异常，体重3毫克的碟状幼体，经3个月生长伞径可达300—500毫米，个体重达10千克以上。

2、海葵是腔肠动物，是一种构造非常简单的动物，它连最低级的大脑基础也没有，但是海葵有毒。海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，可食用，广布于中国南北各海，可供食用和入药。

3、有益健康：海蜇具有清热解毒、消肿止痛等功效，对于夏季来说，食用凉拌海蜇可以起到很好的消暑解渴的作用。与其他菜肴相比，凉拌海蜇更有益于人体健康。

4、海蜇头是一种生活在海洋中的神奇生物，它们通常被认为是水母的一种，但实际上它们是一类独特的生物。海蜇头的主要特征是一个圆形或半球形的身体，上面有许多触手，触手上有许多细小的刺，这些刺可以释放出一种毒液，对人类和其他动物造成伤害。

5、凉拌海蜇是一道非常受欢迎的中式凉菜，它的味道独特，口感鲜美，具有很高的营养价值。这道菜的主要原料是海蜇头，经过精心处理后，搭配各种调料，制作出美味可口的凉拌海蜇。下面我们来详细了解一下凉拌海蜇的味道特点。首先，凉拌海蜇的味道清新爽口。

6、除此之外，它也可以用来红烧或是油泼，因为海蜇头的含水量略低，口感也筋道，再加上它耐冷耐热的特性，很容易就成为一道百搭食材。海蜇上边的伞形部分，经过腌制，就会成为海蜇皮了。 无论是海蜇头还是海蜇皮，成为可食用食材之前，都需要经过腌制。用明矾和盐腌制海蜇，是中国最传统的做法，也一直延续到了今天。

海蜇长什么样

1、海蜇（see jelly） 为海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微***，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。

2、海蜇：伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。

3、海蜇整体像是一个倒扣的碗状或伞状。海蜇又叫水母，是一种非常漂亮的海洋无脊椎动物，据说现在的种类有250种左右。水母多呈铃铛形、碗形或伞形，它们绝大多数寿命很短，几个星期或者数月，深海的水母寿命要长一些。海蜇的身体大多都是透明色的，有一些会夹杂着橙色或青色。

养殖海蜇用豆面发酵怎样做好?

混合均匀后，加入氯化钙或醋酸钙水溶液，搅拌至凝固。凝固后水洗，除去残存的未凝部分和过量的钙离子。将凝固物蒸煮几分钟，经脱水干燥即为人造海蜇皮。食用时将干燥制品浸润膨胀，拌入调味料。

加快培虫效果，使pH值不重复反弹。养殖前期，藻相单一，有益菌及浮游动物少，使水体生物多样性失调，导致pH值过高。补菌可以平衡水体中环境，也可以加快池塘底部虫卵孵化和繁殖。不破坏水质，底质环境。发酵好的豆粕“蓬松”，泼洒后悬浮性好，不易臭底。

制法： 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。 海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。

随时观察海蜇的活动及生长情况，监测水质变化及水中浮游动物的量。 饵料生物的数量。在海蜇的池塘养殖前期， 池塘内浮游生物充足， 但到了养殖后期， 池塘内浮游生物的数量已不能满足生长需要， 此时应进行肥水。进行肥水主要***用3种方法： 一是鸡粪挂袋肥水， 用发酵好的鸡粪10 kg /袋， 挂袋150个/㎡。

海蜇皮做法如下：海蜇皮清洗干净后，切成丝。用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。大***一剖为二，取***心，斜切成细丝。

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