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甘竹鱼如何养殖-甘竹牌的鱼罐头怎么样

如何养殖 10个月前 (05-20) 252

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文章信息一览：

广东甘竹牌豆豉鲮鱼罐头是中国广东省著名的传统食品，以其独特的风味和便捷的食用方式而广受欢迎。以下是其大致的制作流程和特点：制作流程：选材：选用新鲜的鲮鱼为原料，确保鱼肉鲜嫩无腥味。处理：将鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净。腌制：用盐、料酒等调料对鲮鱼进行腌制，增加其口感和保存性。

用盐、少量料酒腌制鲮鱼片，去除腥味，腌制时间约20分钟。豆豉处理：将豆豉洗净，用刀背轻轻拍碎，以便释放风味。可以将豆豉与少量水混合，制成豆豉酱。甘竹处理：将甘竹叶清洗干净，用开水烫软，便于包裹鱼肉。炒制：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

（图片来源网络，侵删）

把扒在锅边炒过的油麦菜扣盖在罐头鲮鱼上，顺锅边浇入料酒，中火略烧1-2分钟。汁水将干时翻炒均匀，根据自己的口味选择放不放盐。出锅。小贴士尽量不用罐头里的油，虽然比较香，但添加剂也不少，更重要的是油的品质不够好，有些人吃了会返味儿。还是自己用好的食用油吃着放心。

锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

豆豉鲮鱼罐头的做法步骤1 把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地。步骤2 把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。步骤3 压制鱼的同时，煮豆豉。

（图片来源网络，侵删）

1、先调个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许白砂糖、鸡精、一勺淀粉、小半碗水拌匀。四季豆洗净，切成丁，水开，焯水两分钟后捞出。热油，蒜末爆香，下肉末，炒变色。下四季豆、料汁，翻炒入味，关火。水开，下面条，煮熟捞出，淋上肉末豆角，拌匀即可。

2、家常肉末豆角做菜步骤：清洗豆角切成小段，锅中热水，水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色，焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒，炒至肉粒颜色变白盛出。

3、豆角肉末做法：食材准备：豆角（四季豆），肉末酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉步骤：油锅下肉末煸香，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐。油锅下豆角粒，加入蒜末、辣椒粒炒香，倒入肉末，放入酱汁勾芡收汁即可。

4、肉末四季豆的热量（以100克可食部分计）是203大卡（849千焦），单位热量适中。每100克肉末四季豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

5、榄菜肉末四季豆这是一道制作简单的快手小炒。将四季豆和橄榄菜、肉末炒在一起，香味浓郁，非常可口下饭。具体制作方法第一步：准备食材。猪瘦肉200克、橄榄菜40克、四季豆400克。第二步：将猪肉剁成末、四季豆去掉头尾和老筋后切成0.5CM长的小段儿、葱姜蒜切末。

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